正宗酸菜鱼做法

简单教你轻松做正宗

酸菜鱼主要注意是以为主料，然后再配上泡菜等辅料炖煮而成，其口味偏酸微辣，相当美味可口，是如今很多年轻人都无比喜爱的美食，另外营养也十分的补充好，最重要的适合到了秋冬季节来上一盘，下面就给大家具体一点能介绍一下正宗酸菜鱼的做法。

简单的方法将草鱼改刀去骨片成鱼片，然后再在片好的鱼肉上撒上适量的盐，真接入门抓均，接着用刷洗抓洗几遍，接着再控干水分，一并加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，再加个鸡蛋清，再次抓均备用，接着再用淀粉水舀入鱼片中抓匀腌制备用，结束后再起锅烧油，待油温五成热时，下鱼片这些煎至两面金黄即可捞出备用。

而后再另锅中倒入油，下入葱姜蒜这些酸菜鱼的有带，酱料在超市就是可以随便是买到，待炒出酱料的香味后，再倒入水酸菜，再大火炒香，接着慢慢倒入鱼骨大火翻炒两下，再倒入开水包括适量的盐和白醋煮五分钟后，后放鱼片煮三分钟即可出锅。