东坡肉的做法

东坡肉怎么做

加大后版本的，简单的方法要马上准备带皮五花肉，食用油，料酒，生抽，盐，八角，，冰糖，，生姜。将所有的食材马上准备之后结束后，将五花肉焯一下水，水中放入八角香叶。通常情况下，在焯水的时候，要冷水放肉，水开然后再煮几分钟，把肉拿回来弄到温水中，清洗干净。此时见意将肉块切成65厘米左右吧的方块。

小火加热油，把冰糖放里炒出糖色。然后五六成热渐渐地的冷却，把刚煮的肉水倒到里面，大火烧开倒进去备用。此时在锅里面先铺上小葱，把向上升铺在葱上面，把生姜铺在肉上面，到最后一层铺上小葱。此时倒料酒，生抽，事先煮好的冰糖色水倒进来没过猪肉，大火烧开之前，立即转成小火，放入适量的盐，盖上锅盖。

大多数小火焖两个小时以内，焖锅时一定要看下，最好不要晃动一下肉。后将肉夹出来，放在蒸碗里面，淋上剩的汤汁，上锅蒸一个小时就是可以出锅。不过在上锅蒸的时候，每块肉皮上面要放一颗冰糖，这样的肉蒸不出来妞妞的，出锅之后，配上蔬菜，就东坡肉也可以制作成功。