土豆丝怎么炒好吃又脆

土豆丝最好吃的做法

土豆是日常生活中较常见的一种食材，成分丰富的蛋白质和。一般家庭中都会把土豆切成丝去烹炒，打算把炒的又好吃特别脆又是有的，能学会四点，就是可以炒出外面饭店的味道！

秘诀一：不要切的过细，容易超软

吃土豆丝最主要的应该是最讲究要脆，粗细好是是差不多吧的大小。这样的话可以不在炒的能可以保证受热后比较比较能均匀，没法去可以使用擦丝的工具，虽说迅速但是擦出来的土豆丝一炒就膝盖发软，口感教材习题解答不好。

秘诀二：买的时候选择淀粉较少的土豆

市场上出售的土豆一般那是两种，白瓤和黄瓤的，吃口感脆的土豆就中,选择定购白瓤的土豆，而且淀粉的含量要比较好少。黄瓤的土豆口感较面，适合焖煮，不合适烧炒。

秘诀三：多清洗土豆丝，去除淀粉

土豆丝切好之后，第一时间放进水后中可以清洗掉表面的淀粉。在用少量的盐放入清水中进行侵泡，多水清洗几遍才能能去掉土豆中多余的的淀粉，可以在参与下锅焯水10秒钟，也可以不管用的能去掉淀粉。

秘诀四：烹炒的时候用大火

在炒土豆丝前就把锅热好，放入花椒辣椒并且炸香出味，接着将所有的食材放入锅中，大火煸炒1分钟70左右就出锅后，土豆丝会的很的清香爽口清脆，不光好吃不过根根分明。