粉条怎么炒不粘不坨

炒粉条怎么让不粘不坨

是很多人都爱吃的菜，相当的劲道爽滑爽口。可是炒不好的话，你经常会太容易又粘又驼，碎成几段。但总之炒粉条尤其很简单，完全掌握三个技巧，粉条就是可以粘的不坨，鲜滑，但是还不光更入味。

必须炒粉丝的时候，要明白粉条是由什么制做的，一般的粉条全是用淀粉制作，淀粉在高温瞬息之间应该是会慢慢融化，所以才才会在内。想把粉条炒好，一定要记住三点。

第一点：论是粉条还是粉丝，都别放到锅里去煮，只要用水去把它们接受泡开。可以延后一至两个小时就接受浸泡，可以不让粉条充分地被吸入水份。在炒的过程中就这个可以特别的鲜滑，用热水煮过的粉条表面会又出现的很粘乎的现象，但粉质特别的软，下锅一炒就很容易起坨和，甚至连可能会炒碎。

第二点：如果不是泡好的粉条是进行单炒，那肯定必须在粉条上倒一点食用油，生抽以及老抽对粉条并且上色均匀，不只也可以润滑上色，粉条颜色统一，但还可以不让粉条根根分明，不会粘连，也不会起坨。

第三点：最最重要的一点，不论是什么好菜中组建粉条并且炒制，都不需要边炒边用筷子把粉条撩开，千万不能让粉条成坨，那样的话就应该不会粘锅，也不会粘连。假如不是什么不使用的不粘锅炒，一定要开小火。