凉粉怎么炒好吃

食材用料：1斤，姜适量即可，蒜2瓣，盐 适量，葱不能过量，注意适量，花椒4-6粒，豆瓣酱1，郫县豆瓣酱1汤匙，香油少许，鸡精少许

步骤：

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切15厘米500左右的方块备用。

3.取一大勺豆瓣酱备用。

4.起炒锅，放适量即可花生油，花椒炸香然后捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后把放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜时多一些）

5.郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入豆瓣酱炒香。

6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。

7.炒凉粉时要不断继续翻炒，以免粘锅，把凉粉炒至焦黄，组建少许鸡精，淋入香油关火。

8.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。