台湾牛肉面有哪些做法

台湾牛肉面有哪些做法

台湾的具体做法：首先先将蒜切成片，姜去皮，切成片，然后在热油锅里面爆香蒜姜，这个时候我们也是需要将牛肉放锅里面，煎至两面金黄。通常情况下，牛肉煎至金黄结束后，接着捞过来，我们要将牛肉扔到里面。

其实牛骨头也要煎出香味之前，再加入郫县豆瓣酱，等到豆瓣酱的汤汁完全都收干之前，加入清水放入后平底锅中的，将这个烧开。我们必须将牛骨连带水等等全部都放入后到牛肉的汤锅当中。此时再加入生抽，大火水煮开之前，转小火，熬三个小时的样子。在熬的中途，要注意适量的放一点点冰糖。

烧好然后，我们需要将牛肉捞出来后，扔到一边放凉后，之后再接受切片，此时还要慢慢倒入一点点牛肉汤，那样的话还能够让牛肉慢慢地的吸收汤汁，见意放入放入冰箱冷藏一晚的样子。而我们在吃牛肉面前，再将牛肉汤加热后，等到汤滚烫滚烫然后，再将肉倒到里面，此时烧一锅热水，尽量多的放进去一点点。等水开结束后，青菜捞出放进去面条，面条熟了之前，过冷水控干。此时再舀入牛肉汤，放上青菜也就可以了。