干烧鱼的做法在这 简单 好吃

干烧鱼怎么做 吃

鱼是一种营养最重要的极为丰富的食材，不论怎莫做味道是尤其好吃呀的，这个可以清炖，也可以红烧，是可以做干烧，今天我来教大家一道美味啊的做法。去饭店里面吃一条干烧鱼，百来也得要七八十，在家自己做其实也很比较方便。不过家里面过油不太方便些，可以不直接少油，把鱼煎熟之后再做，可是还没有那就酥松，不过味道吃起来是没有太大差别的。

做干烧鱼可以用草鱼，鲤鱼的或鲳鱼都可以，一般你选择二斤左右吧的也很比较合适，太大的鱼太容易更入味也不好啊煎透。需要的配料有猪肉，冬笋，香菇，葱，生抽，酱油，料酒，食用盐，姜，，蚝油，豆豉，胡椒粉，淀粉，那些个东西是可以根据自己的爱好配搭数量，只不过最好不要放太，会抢了鱼的鲜味。先去市场上买鱼，帮把所需要的辅料都买，买鱼的时候让商贩帮下忙把鱼定时清理弄干净。

回家来然后一定要把鱼膜的粘液用刀刮弄干净，冲洗几遍，然后于肚子里面的血水也要冲洗干净，否则做成什么的鱼而且腥，冲洗干净的在案板上，用厨房纸巾把很薄的一层的水吸干。与背部肉厚实的地方改上花刀，锅里面还好多加一点油，油温烧至六七成，热把鱼放在里面小火慢煎两面煎金黄，煎鱼的过程是比较慢的，一定是可以太着急啊，不然会糊锅。

煎好的鱼放进盘子里面香菜切段锅里面放一点油，把葱姜丢进去炒香，然后把把猪瘦肉丁放进里面，炒至白再下入其他地方辅料，这些调味料翻炒均匀，加入适量清水，把鱼放进里面炖10~15分钟，汤汁变少之前，要是再淋上注意适量水淀粉，出锅的时候加入到一点香菜，好吃呀的干烧鱼就去做了，虽说是没有当经过油炸，可是整体而言鱼的口感应该非常不错的，不像饭店里用油炸过的那就干。整体吃起来口感更鲜嫩可口一些。