麻辣小龙虾家常做法

买小龙虾回去后，用清水浸泡3小时以上，拉出虾线，刷洗龙虾，把身上的脏东西全部洗掉，充分洗净，放在旁边备用。 开始准备使用的各种材料。 将生姜切片，大蒜去皮后切成大蒜末，辣椒干燥后切。 准备花椒、麻椒、葱末、洋葱丝，放在一起。 在锅里放入大量食用油，点火烤油至五成热。 这个时期一定要用勺子牢牢地压住龙虾的水分。 否则，很容易导致油飞溅。 把龙虾控制好水分后放入锅里油炸，炸的时候用筷子翻过来，让每个小龙虾受热均匀。 在炸3、4分钟后，这个时期小龙虾的颜色变红，看起来非常有魅力。 这个时候炸的时候停火，取出小龙虾的控制油放在放置容器里。 放入另一锅，倒入适量食用油，锅底下锅，加入豆瓣酱炒红油。 这个时候把洋葱、葱、辣椒等事先准备好的材料都放入锅里炒，炒香，放入龙虾充分炒熟，加入啤酒和清水不仅可以去除龙虾，而且可以去除龙虾的 炖的时间会变长，龙虾可以吃得更好吃。 从锅里取出后，放入小葱可以获得新鲜的效果，可以关火。