东坡肉是什么地方的名菜东坡肉是哪的美食

2023-10-29 21:03:03 浏览：180 作者：枕边故事匠

发源于眉山地区，如今也江南地区相当受欢迎的传统，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。东坡肉，别称滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的名菜，不过，不同的地方东坡...

发源于眉山地区，如今也江南地区相当受欢迎的传统，东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。

东坡肉，别称滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区的名菜，不过，不同的地方东坡肉的做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有真接焖煮收汁的。东坡肉用猪肉充当主要注意材料，成菜造型大同小异，肉码得整整齐齐的麻将两块儿，薄皮嫩肉，颜色红亮，色如玛瑙，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

东坡肉传说当年为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所不断改良，初几发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

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