上海特色小吃有什么 上海有什么特色小吃

特色有南翔小笼，上海，排骨年糕，油氽馒头，上海酱鸭，蟹壳黄就这些，大都极具上海特色的美味小吃，口味丰富，营养健康。

上海生煎包

上海生煎包是很出名的上海特色小吃，也被叫做生煎，上海生煎包是一种地道的上海点心，早有上百年的历史了。上海人一般叫“包子”为“馒头”，所以我上海生煎包也被叫做生煎馒头，馅料一般是以鲜猪肉加皮冻。外皮底部显现出金黄色，上半部撒了芝麻、香葱，味道很香，咬一口满嘴汤汁，有芝麻及葱香味。

南翔小笼

南翔小笼那就是我们知道的”南翔小笼包“，传统传统名吃，又是上海特色小吃中比较好有名的。皮薄、肉嫩、味甜、肉鲜，小笼包里面的馅料是威化饼腿肉，一并加入了姜末和肉皮冻、盐、酱油等制作而成，皮是用不发酵的精面粉压制而成的。吃起来口感比较比较比较新鲜，可是价格却不是贵。

排骨年糕

排骨年糕经济实惠，是上海独特风味的传统特色小吃。大排配上小而薄一点年糕然后，油氽、煮炖制作成，排骨年糕既有排骨的香味，又有年糕的软糯酥脆，口感微辣，鲜嫩适口。排骨年糕是一道特色风味小吃，很多当地的餐厅都可以不吃到。

葱油拌面

开洋面是上海特色小吃，在上海地区家喻户晓，很多人爱吃。开洋葱油面的制作方法还是很中正平和的，葱白切成寸段，放温油锅中炸制，后再将葱油配上巳经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。葱油拌面的面条是很劲道的，沥去汤汁，拌上葱油，色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香香气扑鼻而来，营养非常丰富。

上海酱鸭

上海酱鸭是最能代表上海风味的美上海美食之一，酱鸭色泽黄黑，具有鲜、香、酥、嫩的特点。再吃结束后有清热解毒、滋阴降火、止血消炎痢和滋补之功效。上海酱鸭鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，酱香浓郁，还没有油腻感，有辣味。梅其中光明邨的人气的很高，一天门口排队的人里三层外三层的。

蟹壳黄

上海海棠糕大家当然都好像听说过了，这是上海特色小吃，始创于20年代初期，是因为形状也很像蟹壳，色泽金黄，油而不腻等特点，极受上海人的喜爱。蟹壳黄按结构油酥面加酵面练泥，先做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。