自制蛋卷的方法 蛋卷的做法

将软化的黄油加入细砂糖里面拌匀，筛入面粉拌均，将鸡蛋打入拌好的里拌均匀，加入到黑芝麻拌均匀。锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，飞速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，待蛋卷上层风干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷卷来，晾凉拉直再试一下。

自制蛋卷的方法

主料

低筋面粉45克，黄油35克，糖60克，鸡蛋2个，芝麻15克

蛋卷的做法步骤

1.将软化的黄油加入细砂糖里面，搅拌均匀;

2.筛入低筋面粉，一直搅拌均匀;

3.将鸡蛋全部拌好的面糊里拌均，鸡蛋好是一个一个的打入;

4.组建黑芝麻，不再搅拌均匀;

5.锅烧热，取一勺蛋卷糊放入锅中，快速转一圈，使面糊摊下来成圆形;

6.小火加热，待蛋卷上层也渐渐风干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷来;

7.晾凉后定型，即可孕妇食用。

小贴士

1、筛入低粉后，千万不能使用过度均匀搅拌，以免起筋。

2、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能可以保证火候，煎出酥脆的蛋卷。

3、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则非常容易受潮后。