丽江古城美食有哪些 丽江古城有什么美食

古城美食主要注意有丽江粑粑、、汽锅鸡、、包浆豆腐、野生菌火锅、纳西烤肉、丽江、水性杨花、凉粉。

丽江粑粑

丽江粑粑是丽江古城必吃的美食之一，它薄如纸、层次多，所以又称“千层饼”。分为咸甜两种口味，吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等。色泽金黄，吃起来香脆可口。丽江粑粑不容易腐败变质，就算是空著几天也应该不会发霉长毛，但可以才是去远方的干粮如果没有馈赠朋友的礼品。

东巴烤鱼

东巴烤鱼是由丽江茶马古道上不流行起来的，来丽江必吃的一道菜。把鱼肚切下掏出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制一段时间，然后放到铁架子上用慢火烤制，等味道直接吸收之前再扔到油锅里炸，一道美味的东巴烤鱼就能够完成了。撒上当地的辣椒粉吃，口感脆嫩，超爽。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一，在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后再把鸡块后放汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟以后。持续了原滋原味，肉嫩香，汤清鲜。汽锅常以三七、虫草参加，有滋补之效。

腊排骨火锅

腊排骨火锅是纳西名菜，原来没法在宴请宾朋或者过年的时候吃，现在有很多店铺里都可不可以吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出，排骨软糯而不离骨，吃的时候就能闻着一股浓重的腊香味。若真吃到一半微觉过瘾，还可加份丽江酥肉，就算炖久了依旧香脆。

包浆豆腐

丽江古城里最受欢迎的小吃之一，豆腐被烤的鼓鼓的，黄灿灿的，甚是很可爱，另外干辣椒、花椒、茴香籽、花生(搅碎)、芝麻、盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里，太比较好吃了!这个小吃也可以预防水土不服，而且肯定肯定不会拉稀哦。

野生菌火锅

云南有着相当丰富的野生食用菌种类，野生菌要注意生长时在海拔2000-4000米500左右的地带，吃野生菌讲阴阳个季节，一般在夏天6-7月份都很适合。野生菌火锅按结构老菌汤才是汤底，将7种左右吧野生菌干片，而且高钙骨料混和经7小时精心熬制而成。营养价值很高哦，又很美味。

纳西烤肉

丽江茶马古道上流行的站了起来的一道民间的马帮菜。主料是新鲜五花肉经过香料腌渍而成的，后再经由火烤和油炸，看上去油光光闪闪发亮，换算一点不过分油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆，吃起来脆香嫩爽，一定要蘸当地的辣椒粉，香香微辣，不一会儿盘子就能冒上来。

丽江三文鱼

丽江三文鱼并非我们所熟悉地海产品三文鱼，完全是生长时在玉龙雪山冰川融水空间中，以小鱼小虾鼠类的高原淡水三文鱼。“一鱼三吃”是众多最常见的一种的做法，即三文鱼刺身，去掉头连骨肉下火锅，鱼皮干炸下酒。花马街上有几家还好的店是可以细细品尝下。

水性杨花

云南丽江古城里一人敢问的一道名菜，水性杨花迅速生长在丽江湖泊中的一道野菜，将这道野菜炒造而成一道菜肴，应该是始乱终弃，以原生态的做法呈，以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，最大程度能保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡点。

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城里最本身知名度的美食之一，鸡豆是丽江特殊的一种豆类，鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片，然后再组建五颜六色的佐料，色香味俱佳，而且消暑开胃。冬天，用平底锅将凉粉片煎得煎到两面金黄，再依有所不同的口味配以有所不同的佐料，虽然美味可口。