红烧大排怎么做 红烧大排的做法

大排比较多是以大排与调料一起所分成的一道菜。红烧大排属于什么家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧。红烧大排到底咋做才好吃呀下面就将红烧大排的具体一点步骤分享进去，一起来自学吧！

红烧大排怎摸做

食材：

猪300克、10克、5克

调味料：

精盐5克、味精5勺、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克

红烧大排的做法：

1、锅中加入适量清水，水开后将排骨放入锅内焯透，再捞出放凉水冷却后备用；

2、锅中放油烧热，一连放入姜片、葱段，炒香；

3、烹入绍酒，加入酱油、白糖及适量清水，再盛有精盐，烧沸；

4、下入排骨，盖上锅盖，烧至熟烂更加入味；

5、再拣去葱段、姜片，组建味精；

6、最后用水淀粉勾芡，淋上明油去掉；

小贴士：

猪肉烹煮前莫用热水可以清洗，因猪肉中多含一种肌溶蛋白的物质，在1550摄氏度以内的水中易溶解，若用热水浸泡就会被蒸发很多营养，同时口味也极差。