荷塘小炒的做法 荷塘小炒怎么做

很多人肯定都清楚，这是一道更加好吃啊的菜肴，是以木耳、为原料制作而成，属于粤菜。今天教大家荷塘小炒的做法，这道菜配料简单点，口感都很清爽的感觉，适合我大部分人的口味。

?荷塘小炒咋做

食材：

菱角400克、50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克

调味料：

食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克。

荷塘小炒的做法：

1、将菱角切成两半，收起菱角肉，胡萝卜切薄片，荷兰豆去筋，鲜木耳撕小朵，大葱切斜片；

2、锅里倒入食用油，五六成热5成热时，下葱、蒜爆香，放入后菱角，倒入少许清水煮8分钟，再放入胡萝卜、荷兰豆、盐炒8分钟；

3、组建胡萝卜、鸡精炒匀，淋入水淀粉，大火收汁表就行。

小贴士：

焯一下水要有先后，要结果一并加入木耳焯水后。目的是达到食材的甜脆，翻炒时要快速大火翻炒。