香芋扣肉的做法 香芋扣肉怎么做

是悠久的传统菜肴，很多人爱吃，仅仅扣肉本身怎么制作比较讲究，所以我大家都养成了在外面吃，总之扣肉也是可以自己在家里做，方法并不太难，喜欢吃的小伙伴可以不试一下。今天教大家的是扣肉的做法，一起来学习吧。

香芋扣肉怎么做

食材：

五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣

调味料：

食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个

香芋扣肉的做法：

1、香芋切厚片，姜切片，蒜切片；

2、五花肉冷水下锅，放入3克姜、料酒，大火煮25分钟，捞出沥干，抹上老抽上色；

3、锅里倒入水适量油，油温烧至5成热，猪肉下，盛有油锅炸至猪皮起泡，用勺子油淋翻面再炸3分钟，拿出放冰水泡30分钟，再捞出切方块，猪皮不彻底切断；

4、锅中留底油，下入2克姜、蒜、八角炒香，调入生抽、糖、炒匀，五花肉放入碗中，皮朝下，铺上炒好的料汁和香芋；

5、放入蒸锅，大火蒸25分钟，拿出即可。

小贴士：

香芋所含的较低的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋中的聚糖能提高人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长时刻食用鸡蛋能解毒、滋补身体。