煮牛奶加糖对营养 煮牛奶加糖对营养有影响吗

煮时加糖，对成分会有一定的影响。牛奶组建糖后，其中成分的赖氦酸与糖中的果糖在加热后自然形成果糖基赖氨酸，不仅没法被人体直接吸收但可能会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇之时会使钙的管用含量减低，影响大了牛奶的营养价值。

其实纯牛奶放糖是绝对不会引响牛奶的营养价值，可是放糖加热就会影响到牛奶的营养价值，使牛奶的营养价值降低。而且牛奶中多含、蛋白质和生物活性物质等成分，这个物质对高温比较比较敏感，所以在直接加热的过程中很容易被被破坏。

不过加热牛奶的温度越高、时间越长，对牛奶中的营养物质破坏就越相当严重。特别是将牛奶倒入锅中然后煮沸，或是放入后微波炉中经过加热，这会会造成牛奶的营养价值大差一大截。

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素a、维生素d和维生素b2的不重要来源之一，甚至含有人体所需的各种维生素，对激活机体免疫反应、反抗病原偷袭、魔兽维护身体健康等重要作用。