干锅排骨虾的做法 怎么做干锅排骨虾

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又也没骨刺，老幼皆宜，备受青睐。今天教大家排骨虾的做法。这道菜鲜香美味，加入到了、排骨、土豆、莲藕、等菜肴，口感顺滑。

怎末做干锅排骨虾

食材：

排骨200克、基围虾100克、土豆20克、莲藕30克、西兰花20克、洋葱20克、蒜3瓣

调味料：

油不要过量、花椒5克、盐1、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、孜然粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根

干锅排骨虾的做法：

1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开来，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切丁、蒜切片；

2、排骨切成小块洗净后，后再大碗中，参加盐、料酒、老抽、白糖拌匀，淹制30分钟；

3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；

4、起锅倒油，油温升高后，慢慢倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，然后捞出；

5、另起锅倒油，油热舀入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后把舀入藕片、土豆、西兰花再翻炒至断生；

6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入调味汁快速翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；

7、随即舀入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花再试一下。

小贴士：

基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构软松，水分含量较多，因此肉质鲜美，易于消化，合适病人、老年人和儿童食用鸡蛋。