梅干菜扣肉的做法 梅干菜扣肉怎么做的

是一道好吃的现代菜肴，梅干菜口感咸香，肥瘦相间，做成扣肉后，柔嫩爽口，除了梅干菜和五花肉，还加入了充当配菜，香甜绵香滋补身体又好吃。

梅干菜扣肉咋做的

食材：

五花肉400克、香芋200克、梅干菜50克、姜5克、大蒜2瓣。调味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个。

梅干菜扣肉的做法：

1、香芋切厚片，姜切片，梅干菜切小段，蒜切片；

2、五花肉冷水下锅，放入料酒、3克姜，大火煮25分钟捞出沥干，抹上老抽上色，用牙签在猪皮上扎洞；

3、锅中倒油，油的温度5成热时，猪肉下，盛有油锅，炸至猪皮脱皮，同时用勺子油淋，翻面再炸3分钟，收起放冰水泡30分钟，捞出沥干，切方块，猪皮不封锁住；

4、锅中留2勺底油，下2克姜、蒜、梅干菜、八角，炒香，调入生抽、糖炒匀；

5、五花肉放入碗中，皮朝下，铺上炒好的梅干菜、香芋，放入蒸锅；

6、大火蒸25分钟，拿出去掉。

小贴士：

肘子扣肉一定要你选择半肥半瘦的五花肉，这样的肉比较好适合我做扣肉。