老鸭干笋汤怎么做 老鸭干笋汤的做法

汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制做原料主要注意有活老鸭、精盐等。汤汁微博澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

老鸭干怎莫做

食材：

200克，水发80克，葱1根，姜1块

调味料：

胡椒粉1，料酒1汤匙，盐1茶匙

老鸭干笋汤的做法：

1、笋干延后需要用水泡发好；

2、姜切片、葱打结；

3、鸭肉剁小块，焯去水，撇去浮沫，捞出沥干沥干；

4、把笋干、鸭肉盛有砂锅中，加入适量清水、姜、葱、料酒；

5、大火煲开后转小火再煲1个小时；

6、出锅前后放放盐和胡椒粉调味再试一下；

小贴士：

一定要选择类型二年以内的老鸭才能小火慢炖出味，老鸭尽肯定的炖久一点。