酸辣粉的家常做法 在家怎么做酸辣粉

是比较传统的名小吃，因此价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。这样酸辣粉咋做呢下面就为大家能介绍酸辣粉的两菜一汤做法。

酸辣粉的家常做法

做法一：

原料：红薯粉140克，鲜香菇10克，红椒1个，青椒1个。

调料：盐、味精、蒜、香油、白砂糖、段、陈醋、黄豆酱油、机密辣椒红油、葱花各适量。

制作方法：

1、木耳10克用适足量温水完全水浸泡后洗干净，锅中倒入清水大火加热至澎湃，倒入木耳焯3.5分钟，捞出后过冷水后控干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九长大成熟，捞出沥干沥水，放入香油挑拌松弛，防止粘黏在一起。

3、将木耳掰成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成（或用压蒜器压成蒜泥）。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥全部倒入一个大盆中，军队转业陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花表就行。

做法二：

原料：红薯粉(延后温水泡)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末。

调料：盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。

制作方法：

1.备好材料。

2.锅热后倒入油慢慢倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。

3.盛有榨菜翻炒数下，放进去2汤匙生抽、0.5汤匙糖翻炒均匀。

4.组建适量高汤煮开下入煮至粉条完全成熟加适量盐、少许味精调味，下入油菜煮15秒后关火。

5.碗内盛有花生碎、香菜末、想葱末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少许香油。

6.充分搅拌后即可可食用。

做法三：

原料：红薯粉、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜、香菜、香葱、大蒜。

调料：生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料。

制作方法：

1、将红薯粉条泡在温水中1小时以内，中途要换一次水。（彻底去除粉条里的异味）

2、香菜、小葱切成细末待用，马上准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水加香精；

3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩的油烧热下入肉末煸炒凝固，大火煸炒凝固的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里盛有适量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁风疹疙瘩锅装碗待用。

6、锅里烧水，放入后泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后把在把粉条后放开水里煮至粉条透明时捞出后放进去碗里。

7、拿一个小锅后放一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里由前到后加入大蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再一并加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可大快朵颐。

麻烦问下酸辣粉的便饭做法的相关内容就为大家能介绍到这里了，如果能今天分享的内容可以帮到大家，祝你生活旅途快乐，身体健康。