煲汤别超过2小时

煲汤时间越长越好吗

熬汤的时候如果达到两个小时很可能会会影响大到汤的口感，甚至连也会受到颇大的影响，所以我在炖汤的时候要完全掌握好对的的和正确的时间，一般熬汤在一个小时70左右中最适合。

1、的时候最好是用冷水，一开始的时候就往锅里面倒热水，那么肉的表面就会被高温的刺激，那样肉的外层是会再次出现的状态，是蛋白质不可能溶解掉到汤里面再喝的时候变会引响到营养价值。

2、一次性加足冷水，中途的时候最好别再添水了，也可以慢慢地的进行升温，那样蛋白质才都能够充分的溶解到汤里面，营养价值也就更丰富。

3、煮汤的时候需要再注意不能不能过早地最后放盐也都能够是肉里面的水分，迅速地跑出来，也会快速蛋白质的瞬间凝固程度，引响到汤的鲜味，在炖汤的时候也可以盖着盖子，如果没有是想清汤不红做，那你现在就要用温火。