蛋黄肉粽子的做法

食材用料：五花肉两斤，花生适量，糯米3斤，绿豆适量即可，咸鸭蛋黄两袋，注意适量，干虾仁适量，草绳适量即可，盐 适量，鸡精少许，老抽不能过量，五香粉少许，料酒两勺

步骤：

1.五花肉洗净切块，加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌均匀淹制大概四小时入味，我是覆上保鲜膜放入后放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和绿豆分别反复漂洗很干净，放入适量的盐加冷水拌均泡两个小时不超过。

3.粽叶和草绳放入锅中组建几滴油煮一下（这样的箬叶更筋道）煮好后洗淘很干净剪去硬头。

4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形，注意底下不要有漏洞。

5.先抓一小撮糯米盛有底部，之前放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆，后来再铺上一层糯米

6.全部材料铺上后把粽叶折进来绑绳

7.这样的一个就包再说

8.包好的粽子用一大锅加水，水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时，关火后别冒然掀锅盖，多焖焖会更软糯哦。