煮豆浆的正确方法

怎末做

1、大豆经由浸泡，碾磨磨浆后，将豆浆放入后有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，最好别停火，应调为微火煮到100摄氏，当白沫退去，豆浆彻底煮沸后，再小火不再煮10分钟，豆浆就几乎煮那样最好，不可能又出现中毒现象。

2、榨汁机榨完后，用滤袋把豆渣隔出来。预备一个锅子，倒入水半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底去掉，全部倒入豆浆，不要均匀搅拌，就用高火煮至沸腾。要看火，一但澎湃就溢出来了。那个方法好处只是相对而言，煮的过程中不要均匀搅拌也不回粘锅子。

3、当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会再次出现大量的白色泡沫，很多人甚至怀疑此时豆浆早煮烂，但实际上这是一种“”现象，此时的温度肯定不能毁坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法估计是，在会出现“假沸”现象后不再加热时3～5分钟，使泡沫几乎迅速消失。