水煮荷包蛋怎么做不散

水煮含有什么大量的、脂肪，富含几乎绝大部分种类的维生素、矿物质，当然除此之外维生素c除了。不过鸡蛋所含的蛋白与我们人体的蛋白质可以形成极度相似，可以算荷包蛋的蛋白质的生理价值非常高。最重要的更适合婴幼儿可食用。但水煮荷包蛋想要不煮破都是门技术活。

锅内放入不要过量偏多的清水，用大火烧开；接着把勺子放进开水锅内煮热，然后把舀出来一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗再试一下。将用水洗净鸡蛋的壳蹭破，将蛋内的绝大部分打在盛有的碗里，静置10分钟两分钟左右。此时将煮饭的火慢慢转小，尽量锅里的沸水，但不大面积翻卷后，顺势把碗慢慢贴紧锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中巳经变白的蛋液和热水，一同借力使力滑入锅内。

莫约一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清巳经全部包裹在一起了，才是可以渐渐调大火门，等到锅内立即沸腾起来后，又要盖上锅盖一直保持焖煮状态两分钟，才可开锅后食用。