干煸土豆丝的做法是什么

原料

土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，2g，10g，味精5g，淀粉50g，750g（约耗60g），黑芝麻20g，10g。

做法

1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，洗涤后倒入水漏勺沥干水。

2、加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，转眼匀实地沾上一层淀粉最后。

3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。

4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、味精翻炒至味精化掉进去撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。