川菜竹笋炒肉丝的做法是什么

竹笋炒，不但取材容易、简单，而且多含相当丰富的营养价值，是一道自然获得男女老少很喜欢的家常菜，其做法:：

1.竹笋剥壳，放进水中煮开三五分钟去涩，然后捞出，凉后切去较老的，然后再将嫩的部分切粗丝。

2.肉丝加入到盐、、淀粉、水搅拌均匀。\\\\

3.黑木耳浸泡，冼净，去特别硬部分，然后再撕成小片。

4.锅内入油，油热爆香大蒜末，一并加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，闷煮三五分钟，加味精调味，翻匀即成。\\\\