荠菜豆腐羹的做法是什么

是上海市民间的名菜，属于沪菜系。荠菜鲜香另外豆腐滑嫩，更是美味可口，这样荠菜豆腐羹咋做呢

原料：主料：油豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，香菇25克，熟竹笋25克，水面筋50克

调料：精盐、味精、姜末、湿淀粉、鲜汤、麻油、生油

做法：

1.将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁，冬菇水发切丁，胡萝卜洗净入沸水煮熟捞出后切小丁，荠菜洗净切成细末。

2.炒锅加油哈，烧至七成热，加荠菜煸炒一下，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，

3.烧沸后一并加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅再装入大汤碗即成。

小贴士：荠菜有自己的清香与鲜美度，所以才调味品不用什么放太多，不放黄豆酱的口味也很清新怡人的，看自己喜好来你操作再试一下。