辣子鸡块的家常做法 怎么做辣子鸡块

辣子都属于川味美食，应用了干、花椒、等配料，口感细腻。怎么制作辣子鸡块的步骤并不算难，重点是要需要把握好味道和火候，牛肉块一定要炸得正好合适，那样的话才能表现出香辣的口感。

咋做辣子鸡块

食材：

200克、油不要过量、盐1、小葱1根、姜1块

调味料：

料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、干辣椒20克、生粉5克、熟白芝麻5克

辣子鸡块的便饭做法：

1、鸡肉洗净处理干净后，姜切片，干辣椒切段、小葱切葱花；

2、碗中倒入鸡肉、料酒、胡椒粉、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制后10分钟左右；

3、锅中倒入适量油，油烧7成热，放入鸡肉，中火炸至熟透后，捞出；

4、另起锅倒油，放入姜、花椒、干辣椒爆香，慢慢倒入鸡翅翻炒均匀；

5、最后撒上白芝麻、葱花，再继续翻炒2分钟盛出。

小贴士：

鸡炸的时候，火力千万不能太大，否则会太容易糊。辣椒据各人口味你选份量。