炖肘子的家常做法 肘子怎么炖

猪不过是猪脚，这是一种滋补效果太好的事物，比较好吃又美味，得到了很多人的喜爱。炖肉想必大家都从来没吃过很多了，炖肘子做法最讲究，今天教大家的是黄酒炖肘子。黄酒炖肘子是一道家常菜，色香味俱全。

肘子咋炖

食材：

肘子200克、大葱1段、桂皮1块、姜1块、八角2个、香叶2片、冰糖5克、老抽1、盐1茶匙、生抽1茶匙、黄酒适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

炖肘子的家常做法：

1、肘子洗干净，打上花刀，浸泡1小时去除血水；

2、锅中慢慢倒入适量水，放进去肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出；

3、另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放进去肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐，再参加黄酒和适量清水没过肘子，盖上锅盖大火烧开炖制2小时；

4、肘子炖至熟烂后，盛出表就行。

小贴士：

煮的时候，一定要用勺子断的的去给猪肘浇汤，一直保持皮肉的一致。要不才能做成的猪肘，皮肉的颜色不一样，影响卖相。