湘菜红烧鸡爪的做法 湘菜红烧鸡爪怎么做

鸡爪在我们家又叫“抓钱手”，是逢年过节很受欢迎的一道菜，做法也很多，.例如：泡椒鸡爪、酸辣口味鸡爪、卤鸡爪等，但我们家最常吃的是，在四大菜系、八大菜系中处处可以不四处寻觅到清炖鸡爪的踪迹，各个菜系的做法也还好有点完全不同，下面就分享中黄焖鸡爪的做法，做得像真有超级的香。

湘菜红烧鸡爪咋做

食材：

鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根

调味料：

油不能过量,生抽10克，老抽3克，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，自糖1勺

湘菜红烧鸡爪的做法

1、青椒洗净去籽切小块；

2、姜蒜切片，香菜切段；

3、锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火水煮开，再焯一下水1分钟，捞出洗净备用；

4、锅中放入后适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，盛有生抽10克，老抽3克翻炒均匀；

5、加入适量清水大火烧开，转小火小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时；

6、放入青椒，军队转业鸡精1勺、白糖1勺炒匀；

7、出锅撒上香菜去掉；

小贴士：

鸡脚、鸭脚含极为丰富的，胶原蛋白在酶的作用下，能可以提供皮肤细胞所必须的透明质酸，使皮肤水分充足达到弹性，最大限度地如何防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，成分相当丰富的钙质及胶原蛋白，要多吃反而能软化血管，同时本身美容功效。