莲子红烧肉怎么做 莲子红烧肉的做法

盛夏是新鲜的西瓜莲子又出现在市面上的时间，还新鲜的莲子水嫩清甜，安神养心，健脑益智，而莲子和最好搭配在一起又有别样的美丽的风味，浓香的莲子味儿弥漫在空气中雷鸣厨房，我家的人就不光爱吃，那烧肉怎摸做，今天就分享给大家。

莲子红烧肉怎末做

食材：

200克、莲子100克、小葱1根、姜1块

调味料：

蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量

15克

莲子红烧肉的做法：

1、姜切片，小葱切成葱花备用；

2、五花肉切小块，莲子晚几天碱水泡发；

3、锅中加少许油，将切好的肉块下锅，中小火，慢慢的煎，定时轻轻翻动，待到肥肉部分的颜色变的些许明澈盛出沥油备用；

4、锅中加少许油，小火，将冰糖放进去，充分搅拌至冰糖几乎溶化变酱色，特别注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦；

5、炒好后，将煎好的五花肉下锅，迅速快速翻炒至糖色能均匀；

6、再倒入老抽，不再翻炒至肉再上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉；

7、然后再放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右；

8、后来大火收汁，撒上葱花去掉；

小贴士：

黄焖菜炒糖色，一定要用小火慢慢的让糖融化;加入清水量要一次性放足，以没过肉块为宜;要想速度加快焖煮时间，五花肉加量切成小块。