鱼香鸡丝的做法 鱼香鸡丝的家常做法

肉丝想来大家都吃了，这是一道民间家常菜，用猪肉才是主料，今天给大家可以介绍一道用同时方法制作成的鱼。鱼香鸡丝用鸡肉充当主料，其制作方法和调味和鱼香肉丝相似，不过口感差别，不喜欢吃的就一起来做吧！

鱼香鸡丝的家常

食材：

肉300克、10克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、豆瓣酱2克、白糖3克、醋5克、生抽2克、鸡精2克、淀粉4克、料酒3克、盐1克

鱼香鸡丝的做法：

1、泡椒切成丁，大葱切末，蒜切末，姜切末；

2、鸡胸肉切成细丝，加入料酒、淀粉、盐拌匀，淹制10分钟；

3、热锅倒油，油的温度5成热时，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，后放鸡丝，炒匀；

4、已调入白糖、醋、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

操作中，鸡丝要切匀，当初要酒精勾兑好调味汁，按投料几乎在同一时间，动作要快；鸡丝炒的时候油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。