燕窝怎么炖

烹制的方法，建议是文火隔水炖，当然了事前的准备也很有用。

要把燕窝洗干净，主要注意是浸泡清洗。刚开始1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物;然后再用清水再水浸泡1-2小时，这个时候水浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点早加上。最后，连浸泡一段时间之水一起用文火隔水炖，剩余燕窝的原汁原味包括营养。

谢谢了燕窝的时候，也可以不用温水接受浸泡，是可以在30-40分钟内取用，不过这些只学的方法并不更适合。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于它燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时再试一下，要是是血燕的话，则要花上三倍经验的时间;二是取决于它人的体质，替更方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要相较第一项1小时，即7-9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不时的时候为最适合。