红酒为什么要醒酒

是有生命的，酒中酸度在开瓶前被氧化程度是不高的，酒香味封在酒里，喝过来酸涩，果香味淡。解酒的目的是让葡萄酒透口气，吸收氧气，充分的被氧化，释放者动人的香气，减少涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤处理一些年份酒的滤。

对此年轻的葡萄酒，陈酿时间比较短，是最不需要醒酒的经过微氧化反应解酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加光滑柔顺。同时的原因年轻的红酒古窖时间不长，在瓶中氢化的时间少，当经过尽量多的解酒药，可让新酒也具备老酒的风昧。遇见年轻的好酒，甚至于这个可以做“一次过瓶”，比如在下午时，做完第一次过的动作，静置10分钟一段时间后，再将酒由醒酒器中舀入原中;还没晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，这那就是两次过瓶。

年份葡萄酒、陈年波和陈年未经过过滤处理的红酒解酒是替能最有效的彻底去除沉淀，酒瓶要直立不宜放置几个小时，接着把酒悄悄的地倒进醒酒器里；倒的时候你要映着烛光，那样的话在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见了它了。你需要一次结束，最好不要让沉淀物可以倒转回来再和酒液混到一块。那些很容易被破坏的老红酒没法太早接受防醉甚至连不能不能防醉；它们一旦不暴漏在空气中肯定就会分崩离析。