梅州有哪些特色小吃 梅州特产

的特色小吃有、大埔豆腐干、大埔牛肉干、鱼丸煲、盐锔鸡、七层粄、三及、百侯薄饼、鸡颈板、酿茄子、算盘子、簸箕粄、仙人粄、萝卜粄。

1、大埔凉粉糕

大埔凉粉糕是广东梅州的名吃，已有800年历史。呈半透明溶化状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有完全天然仙人草风味，并微带碱香。食用鸡蛋时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，凉爽解热。

2、酿豆腐

酿豆腐是人逢年过节大摆筵席必备的传统名菜。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用花生，有的在锅内煮成半赤，叫红焖酿豆腐，别具客家风味。

3、七层粄

七层粄，是客家地区的一种悠久的传统风味小吃.过去了，逢节传统节日，打醮或庙会等活动时，客家农村几乎家家户户都会可以制作七层粄，除自吃外，还单独招呼客人和馈赠亲友的佳品。

4、三及第汤

三及第汤是梅州的一道经典小吃，属于什么客家菜。是本地人民在依据当地的饮食习惯，以及对饮食文化的理解，充分利用本地的菜肴资源，而创造不能形成的佳肴。五六千年有二百多年的历史。