中国月饼种类有哪些 中国月饼种类

中国的种类有广式月饼，滇式月饼，苏式月饼，京式月饼，徽式月饼。

1、广式月饼

广式月饼，是南方月饼的代表品种，它民族起源于广东及周边地区，目前已流行的于全国各地，广式月饼闻名中外，最基本的应该本质它的选料和制作技艺极度精致，其是皮薄、馅大，大多数比为2：8，皮薄酥松、色泽金黄、造型美观、图案精致，吃起来口感柔软细滑。

2、苏式月饼

苏式月饼，是江南地区月饼的代表品种，苏州是苏式月饼的发源之地。苏式月饼用、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、崩散、焙烤食品工艺加工而成。其主要的特点是饼皮酥松，有五仁、豆沙等，甜度不考虑电子与电工类月饼。

3、滇式月饼

滇式月饼，滇式月饼主要起源并不流行于云南、贵州及周边地区，其主要特点是馅料区分了滇式的火腿、鲜花为主要馅料，表面油润艳丽，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，食而不腻。两者相比云腿月饼，其玫瑰鲜花饼反倒越发被广大消费者的青睐。

4、京式月饼

京式月饼，是北方月饼的代表品种，花样一各大。起源的故事于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比价格适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊的方法风味重点，予以重任麻油，口味浓郁香甜，口感脆松。

5、徽式月饼

徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼，是中秋节现代食品。其主要特点的：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等货面粉与素油充分搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，当经过腌渍加工，拌以还新鲜猪板油和白糖而成。