贵州有哪些特色小吃 贵州特产

贵州的特色有、正安长富牛肉干、遵义鸡蛋糕、郑场眉毛酥、大娄山香豆腐、鸭溪、黑糯米八宝饭、赤水罐罐鸡、花溪、酸甜辣烫、青岩豆腐、糟辣脆皮鱼、豆沙窝。

1、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是贵州最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它需要品质优良豌豆为原料，当经过水泡、打磨加工、滤渣、煮制和冷却结束后，切为几近透明的长条状。感觉起来色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上架上的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。

2、遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味美的传统美食。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊能量，是遵义人的一种独特创新。初始时由佛教团花，创制于20世纪初。遵义豆花面以面条为比较多材料，烹饪的做法以煮菜重点，口味属于什么咸鲜。

3、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵阳的现代特色经典小吃，有着悠久的历史，花溪牛肉粉选用天然上好黄牛，粗制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，算上入口爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以还新鲜芫荽，如果您能吃辣，而且贵州特有的香炒辣椒面，一碗冒着热气、色味俱全的牛肉粉跃然呈现。

4、青岩豆腐

古镇青岩的小吃，别有一番滋味的，要数了。摊桌上放个炭火盆，盆上的铁折上烤着满满的的豆腐果，摊主一手执扇，扇旺炭火，另一只手则用筷子翻动铁折上的豆腐果。你只顾埋头取下烤好的豆腐果，将其割开，往蘸水中一放，待它浸湿，上边渗满葱花辣椒，然后再浮山宗尽情地的享受了。