阳泉有哪些特色小吃 山西阳泉特产

的特色小吃有过油肉、阳泉、烩猫耳朵、肉罐肉、俊儿肉、山西河捞面、莜面烤栳栳、不烂子、粉条豆腐丝、馍片、豆面抿圪饾、阳泉压饼、枣介糕、。

1、山西河捞面

山西河捞面是山西阳泉的传统名小吃，有着悠久的历史，其制作方法精致细腻，选用白面为主要原料，把再和好的面装在饸饹床子里，并靠坐杠杆上再把面挤轧成长条放在锅里煮着吃，再配以各种调料，臊子，吃起来十分美味。

2、阳泉漂抿曲

阳泉漂抿曲是山西阳泉的传统风味名吃，有着悠久的历史，在明末清初时期就也相当知名了，是以绿豆掺少量精白面粉和面，经厚布抿曲床被压制而成，再配以酱、醋、香油、盐、葱、芫荽等佐料，吃起来清香利口，鲜味扑鼻，富有营养，风味优雅别致。

3、刀泼面

刀泼面是山西阳泉的传统风味名吃，其制作方法精细，长50厘米，宽20厘米两头带把的铁筒大刀以立刀法甩切冷水和制的面团，将面条泼到开水中，食用的时候配以各种调料，吃起来顺滑细腻筋软，十分美味。