瑶族有哪些特色小吃 瑶族特产

瑶族的特色小吃有恭城、叶子饭、瑶家大糯米白糍、瑶家、瑶家火烟肉、葱油鸡、星子扣肉、盘王腊肉。

1、瑶家竹筒饭

瑶家竹筒饭是瑶族的传统名吃，选用大米，烤肉，已经刚看下了的新竹为主要原料，将浸泡的大米和咸菜烤牛肉等，放入后竹筒内，放进明火堆煨饭至熟，这样怎么制作出来的竹筒饭芳香扑鼻，十分美味。

2、恭城油茶

恭城油茶是瑶族的传统名小吃，油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水后煮开，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还外加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚浓郁少了涩，并因煮的时间分寸拿捏，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天天冷都喝。客人消息则不分早晚，随时煮好奉客，但是无比丰盛的晚餐。

3、星子扣肉

星子扣肉是瑶族的传统风味小吃，是宴席上的主菜，每逢年节或宴请宾客，无扣肉则不成宴。其制作方法精密细致，做工的精细，建议选用带皮的五花猪肉，老抽，甜酒汁，常规比较传统的制作方法制作而成，所自己制作出来的星子扣肉肥而不腻、松软爽口、浓香四溢。