兴化有哪些特色小吃 江苏兴化特产

的特色小吃有沙沟大鱼圆、中庄、兴化鱼圆、熏烧鸭、双鱼猪肉脯、、米甜酒。

1、中庄醉蟹

中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统风味小吃，有着太悠久的历史的历史，起源自明朝初年，其制作方法十分精细，选用天然淡水螃蟹、糯米酒为主要原料，用传统的加工秘方和像现代新工艺，经由二十多道工序醉制而成，所制作出的醉蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，色、香、甜、咸、鲜五味俱全。

2、沙沟大鱼圆

沙沟大鱼圆是江苏泰州兴化的传统风味名吃，有着太悠久的历史的历史，其才能产生传说当年于明末清初。其制作方法更加精细，用料细巧，用沙沟湖产的还新鲜的白鱼或青鱼为原料，拔干净鱼皮鱼刺取其精肉，经人工多崭剁成细肉泥，按结构悠久的传统的制作方法制作而成，所制作进去的大鱼圆鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。

3、蟹黄粉皮

蟹黄粉皮是江苏泰州兴化的传统风味小吃，有着悠久的历史，选用比较上品绿豆淀粉为主要原料，按结构独特的地方工艺精制而成，所制做不出来的粉皮色彩明艳、蟹味浓郁、营养丰富。