新化有哪些特色小吃 湖南新化特产

的有新化三合汤、猪血巴、梅山、水车糍粑、雪花丸子、水车柴火腊肉、白溪水豆腐、哑巴锅饺、杯子糕、香辣魔芋、麻辣味香干。

1、梅山板鸭

梅山板鸭是湖南新化的传统传统名吃，其制作工艺十分精致细腻，选用管制品红毛鸭为主要原料，按结构传统的制作方法制作而成，所自己制作出来的板鸭食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉甘香、肥肉不腻。

2、新化三合汤

新化三合汤是湖南新化的传统特色小吃，有着悠久的历史，在南宋时期就已经有记载了。其制作工艺十分细巧，将还新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟后，再加入葱、香菜，淋上山胡椒油即可孕妇食用所自己制作进去的新化三合汤麻、辣、鲜、香。

3、杯子糕

杯子糕是湖南新化的现代特色小吃，有着悠久的历史。有金元宝和银元宝两种，其中比较不错金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面压制而成。所自己制作出的杯子糕颜色晶莹透亮，质地细腻白嫩，口感香软。